静岡グルメといえば、魚も美味いですが静岡でしか食べることができないハンバーグを食べておきたい。
そのハンバーグとは、炭焼きレストランさわやかの「げんこつハンバーグ」です。
2021年2月13日は浜名湖佐久米で、うなぎを食べる予定でしたが売り切れのため、予定を変更して浜松にある炭焼きレストランさわやかに向かい、げんこつハンバーグを食べてきましたので詳しく紹介します。
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この記事は2021年2月13日時点でのデータをもとに作成しています。
炭焼きレストランさわやかとは
天井の高い木づくりの「ふるさとの店」、「まつりの夜店」を思わせるテント張りのオープンキッチンから、ジュジュゥ…と作りたてのリズムと、香ばしい匂いにのって、「牛肉100%・炭焼きハンバーグ」が、「目の前」の「テーブル上」へ運ばれてきます。
お客様にも参加していただき、備長炭の強火と遠赤効果で、「表面」は甘くこんがり、「中身」は肉汁たっぷり！と、肉粒感のある仕上げの調理をします。
「牛肉100%・炭焼きハンバーグ」は、血湧き、肉踊る「タンパク源」です。
自然の恵みを最大限に活かした、「愛情料理」を囲むと、思わず、元気の出る「だんらんの場=人間関係の場」が広がります。いうこととやることが一致しない、ストレス社会の中で、誰もが求める「心と身体の健康づくり」です。地域の「ふるさとの店」として、ぜひご利用ください。
(引用)さわやか株式会社 さわやかのこだわり げんこつ物語
さわやかのげんこつハンバーグは、静岡県民のソウルフードです。このハンバーグを求めて、わざわざ県外から食べに来るほどファンが多い。
さっそく、炭焼きレストランさわやかに行ってきた
今回行ったのは、JR浜松駅から徒歩2分の所にある遠鉄百貨店の本館8階。炭焼きレストランさわやかです。郊外に多いさわやかですが、こちらは、駅前にある数少ない店舗の1つ。
お店に到着したのが14時45分という時間だったためか、ほぼ待つことなく入店することができました。
入店してすぐに、ソウルフードのげんこつハンバーグを注文。しかも、15時まではランチタイムということで、ライスまたはパン、スープがサービスでついてきます。
そこで、パンにしてソースはオニオンソースにしました。
げんこつハンバーグを実食
さわやかのげんこつハンバーグキタ😆😆😆
お肉の焼ける音を、お楽しみくださいませ😎#さわやか #飯テロ pic.twitter.com/MTav5dAG76
— すーまん (@2525suman) February 13, 2021
げんこつハンバーグを注文して、待つこと約20分でジュージューと音を立てながら、テーブルに運ばれてきました。店員さんに、最後の仕上げをしてもらいます。ここでは、あえてソースはかけません。
見た目
熱々の鉄板の上に、網目状に焼き目のついた拳大のハンバーグが2つ。付け合わせには、にんじん、ブロッコリー、じゃがいも、かぼちゃがのっています。
ライ麦パンと、コンソメスープも美味そうです。
気になる味は？
げんこつハンバーグ一口目には、まずヒマラヤ岩塩をかけます。
げんこつハンバーグの中はレアに仕上がっています。備長炭で焼いているおかげか一口食べれば、表面は肉感しっかり香ばしく、中はトロリとして美味し。岩塩のおかげで、肉本来の旨味をしっかりと味わうことができます。
二口目は、ハバネローソースをパパッとかけていただきます。ほどよい酸味と辛みで岩塩の時とは違った美味さが味わえます。
ここで残りのげんこつハンバーグに、オニオンソースをかける。さっぱりとしたオニオンソースのおかげで、げんこつハンバーグの脂っぽさを感じさせず、最後まで美味しく食べることができます。
さわやかでは、付け合わせの野菜もホクホクで甘みを感じるほど。
ライ麦パンは、熱々のふかふかでげんこつハンバーグとの相性もバツグン！
栄養成分
美味いけど気になるのが栄養成分です。さっそく、げんこつハンバーグについて調べてまとめてみました。
| げんこつハンバーグ | |
|---|---|
| 熱量(kcal) | 585 |
| たんぱく質(g) | 48.1 |
| 脂質(g) | 37.5 |
| 炭水化物(g) | 14.9 |
| 食塩相当量(g) | 2.6 |
高タンパク、低炭水化物ですが、脂質が37.5gと結構高めなのが気になるところです。
こんな人にオススメ
無類のハンバーグ好き。静岡グルメに興味がある。静岡県民のソウルフードに興味がある。そんな人にオススメです。
これだけ美味くて、ランンチタイムならライスまたはパン。スープがサービスでついて価格が1,210円(税込)と、味、コスパともに最強。
まとめ
この記事を簡単にまとめると、こんな感じになる。
まとめ
- 炭焼きレストランさわやかのげんこつハンバーグは静岡県民のソウルフード
- 最寄駅から徒歩2分のところにある炭焼きレストランさわやかに行ってきた
- さわやかでは、げんこつハンバーグ一択
- 表面は肉感しっかり香ばしく、中はトロリとして美味し
- 野菜もホクホクとして甘い
- 脂質が結構高め
- この美味さで、価格は1,210円(税込)コスパ最強
今回、浜松駅から近い炭焼きレストランさわやかに行ってきました。数年振りでしたが、相変わらず美味かったです。
なので静岡旅行へ行った際には、炭焼きレストランさわやかのげんこつハンバーグを食べるのをオススメしたい一品。
この記事が楽しいセミリタイアの参考になれば幸いです。